खाद्य सफा कोठाले मुख्यतया खाद्य कम्पनीहरूलाई लक्षित गर्दछ। राष्ट्रिय खाद्य मापदण्डहरू लागू मात्र गरिँदैन, तर मानिसहरूले खाद्य सुरक्षामा पनि बढ्दो ध्यान दिइरहेका छन्। फलस्वरूप, परम्परागत प्रशोधन र उत्पादन कार्यशालाहरू र अवैज्ञानिक र तर्कहीन कार्यशालाहरूको अनुसन्धान र दण्ड दिइँदैछ। धेरै ठूला कम्पनीहरूले आफ्नो उत्पादन, घरभित्र र आउटसोर्स गरिएका कार्यशालाहरूमा बाँझोपन, धुलो-मुक्त अवस्था र उच्च सरसफाइ स्तर प्राप्त गर्न प्रयासरत छन्। त्यसोभए, खाद्य कम्पनीहरूको लागि सफा कोठाको फाइदा र आवश्यकता के हो?
१. खाना सफा कोठामा क्षेत्र विभाजन
(१) कच्चा पदार्थ क्षेत्रहरू तयार उत्पादन उत्पादन क्षेत्रहरू जत्तिकै सफा क्षेत्रमा हुनुहुँदैन।
(२)। परीक्षण प्रयोगशालाहरू छुट्टाछुट्टै अवस्थित हुनुपर्छ, र तिनीहरूको निकास र निकास पाइपहरू उचित रूपमा व्यवस्थित हुनुपर्छ। यदि सम्पूर्ण उत्पादन परीक्षण प्रक्रियाभरि हावा स्वच्छता आवश्यकताहरू आवश्यक छन् भने, सफा बेन्च स्थापना गर्नुपर्छ।
(३)। खाद्य कारखानाहरूमा सफा कोठालाई सामान्यतया तीन क्षेत्रमा विभाजन गरिन्छ: सामान्य कार्य क्षेत्र, अर्ध-कार्य क्षेत्र, र सफा कार्य क्षेत्र।
(४) उत्पादन लाइन भित्र, कच्चा पदार्थ, मध्यवर्ती उत्पादनहरू, निरीक्षणको लागि पर्खिरहेका उत्पादनहरू, र तयार उत्पादनहरूको लागि अस्थायी भण्डारण क्षेत्रको रूपमा उत्पादन क्षेत्रको आकार अनुरूप क्षेत्र र ठाउँ छुट्याउनुहोस्। क्रस-दूषितता, मिश्रण, र प्रदूषणलाई कडाइका साथ रोक्नु पर्छ।
(५) बाँझोपन परीक्षण आवश्यक पर्ने तर अन्तिम नसबंदी गर्न नसक्ने प्रक्रियाहरू, साथै अन्तिम नसबंदी गर्न सक्ने तर पोस्ट-बाँझोपन एसेप्टिक सञ्चालन सिद्धान्तहरू आवश्यक पर्ने प्रक्रियाहरू, सफा उत्पादन क्षेत्रहरू भित्र सञ्चालन गरिनु पर्छ।
२. सरसफाइ स्तर आवश्यकताहरू
खाना सफा गर्ने कोठाको सरसफाइ स्तरलाई सामान्यतया कक्षा १,००० देखि कक्षा १००,००० सम्म वर्गीकृत गरिन्छ। कक्षा १०,००० र कक्षा १००,००० तुलनात्मक रूपमा सामान्य भए पनि, मुख्य विचार भनेको उत्पादन भइरहेको खानाको प्रकार हो।
खाना सफा कोठाको फाइदाहरू
(१)। खाना सफा गर्ने कोठाले वातावरणीय स्वच्छता र खानाको सुरक्षामा सुधार गर्न सक्छ।
(२) खाद्य उत्पादनमा रसायन र नयाँ प्रविधिहरूको व्यापक प्रयोगसँगै, नयाँ खाद्य सुरक्षा घटनाहरू निरन्तर देखा पर्दैछन्, र खाद्य सफा कोठाले खाद्य स्वच्छता र सुरक्षाको बारेमा उपभोक्ताहरूको चिन्ता कम गर्न सक्छ।
(३)। सरसफाइ सुनिश्चित गर्दछ र कायम राख्छ। निस्पंदन प्रक्रियाको क्रममा, प्राथमिक र माध्यमिक फिल्टरहरूको अतिरिक्त, कार्यशाला भित्र हावाको स्वच्छता सुनिश्चित गर्दै, हावामा जीवित सूक्ष्मजीवहरूलाई कीटाणुरहित गर्न हेपा निस्पंदन पनि गरिन्छ।
(४)। उत्कृष्ट थर्मल इन्सुलेशन र आर्द्रता अवधारण प्रदान गर्दछ।
(५)। विभेदित कर्मचारी प्रदूषण नियन्त्रणमा सफा र फोहोर पानीको प्रवाह छुट्टाछुट्टै हुन्छ, जसमा कर्मचारी र वस्तुहरूलाई क्रस-दूषित हुनबाट रोक्न समर्पित मार्गहरूद्वारा छुट्याइन्छ। यसबाहेक, कर्मचारी र वस्तुहरूमा संलग्न दूषित पदार्थहरू हटाउन हावाको वर्षा गरिन्छ, जसले गर्दा उनीहरूलाई सफा क्षेत्रमा प्रवेश गर्नबाट रोक्छ र सफा कोठा परियोजनाको सरसफाइमा असर पर्छ।
सारांशमा: खाना सफा गर्ने कोठा परियोजनाहरूको लागि, पहिलो विचार कार्यशाला निर्माण ग्रेडको छनोट हो। सफा कोठा इन्जिनियरिङ एक प्रमुख विचार हो। खाद्य सुरक्षा र दीर्घकालीन दिगोपनको लागि यस्तो सफा कोठा निर्माण वा स्तरोन्नति गर्नु आवश्यक छ।
पोस्ट समय: अगस्ट-२५-२०२५